Surface de travail réalisée en acier inox AISI 304. Chauffage par bruleurs en acier à flamme stabilisée avec veilleuse et thermocouple de sécurité, 1 ou 2 zones de cuisson indépendantes. Distribution du gaz contrôlée par un robinet à valve de sécurité. Grille de cuisson réversible en fonte avec ample rainure pour l’écoulement des graisses. Cette forme particulière permet la cuisson de poisson, viande et légumes en prévoyant la combustion des graisses. Bavette sur trois côtés en acier inox 304. Tiroir de collecte des graisses de cuisson. Les grilles en pierre lavique sont équipées d’un système de levage de la grille à travers des leviers afin de distancer la grille du brasier.